Diabetes Ernährung

Eine ausgewogene Ernährung ist für Diabetiker genauso wichtig wie die regelmäßige Kontrolle der Blutzuckerwerte und regelmäßige körperliche Bewegung.
Die Ernährung von Diabetikern unterscheidet sich heutzutage kaum noch von Nicht-Diabetikern. Die Energiezufuhr sollte so hoch gehalten werden, dass ein normales Körpergewicht gehalten werden kann.

Bei Typ2 Diabetikern kann eine Gewichtsabnahme zu einer Verbesserung der Blutzuckerwerte führen, da die Wirkung des Insulin mit steigendem Körpergewicht abnimmt. Die Mahlzeiten sollten regelmäßig über den Tag verteilt werden.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind die einzigen Nährstoffe, welche Einfluss auf den Blutzuckerspiegel nehmen. Trotzdem sollten Diabetiker genauso viele Kohlenhydrate zu sich nehmen, wie Nicht-Diabetiker. Da Kohlenhydrate unterschiedlich schnell vom Körper aufgenommen werden, kann man die Aufnahme auf bis zu sechs Mahlzeiten aufteilen.

Besonders zu Empfehlen sind Vollkornprodukte, da sie den Blutzuckerspiegel relativ langsam erhöhen, dabei aber sättigend wirken und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind. Eine sehr bekannte Form der Kohlenhydrate ist Zucker.

Zucker

Während früher Diabetikern Zucker in jeglicher Form verboten wurde, so hat man festgestellt, dass Zucker in kleinen Mengen nicht schädlich wirkt. Vorraussetzung ist allerdings, dass man keine zuckerhaltigen Getränke verwenden, sondern eher auf "in Lebensmittel verpackte" Schokolade zurückgreifen sollte. Wer trotzdem seine Getränke süßen möchte, kann gefahrlos Kalorienfreie Süßstoffe, wie z.B. Sacharin verwenden. Das Kaufen spezieller Diätprodukte ist nicht notwendig, da solche Produkte meist über einen vermehrten Fettgehalt verfügen.

Fette

Bei Fetten sollte man eine Tagesdosis von 70g nicht überschreiten. Besonders gesund sind die einfach ungesättigten Fettsäuren wie sie in Oliven- oder Maiskeimöl vorkommen. Außerdem ist es empfehlenswert tierische Fette wie Wurst, Käse oder Butter, teilweise durch pflanzliche Fette zu ersetzen.
Eiweiß ist in normalen Mengen (ca. 60g/Tag) ebenfalls nicht gesundheitsschädlich für Diabetiker.

Vitamine

Die Vitamine A,C und E sind im Stande, freie Radikale unschädlich zu machen. Sie können somit zur Vorbeugung der signifikanten diabetischen Folgeschäden wie Durchblutungsstörung der Herzkranzgefäße, der Augen oder Beine beitragen.
Diese Vitamine sind vor allem in frischem Obst und Gemüse enthalten und sollten daher täglich auf dem Speiseplan stehen.